PivovarnictvíGrada Publishing a.s., 10. 7. 2007 - Počet stran: 208 Pivo se začalo pravděpodobně vyrábět již před desetitisíci lety v Mezopotámii. V této knize jsou popsány dějiny výroby zlatavého moku s některými zvyky a pověrami, které se k tomuto nápoji váží. Zmapovány jsou počátky organizovaného vaření piva v klášterních pivovarech, zejména v Čechách, popsán vznik měšťanských pivovarů v nově zakládaných českých královských městech, činnost právovárečných měšťanů a jejich boj se šlechtou o várečné právo. Uveden je rovněž vývoj strojního zařízení pivovarů od středověkého, manuálně ovládaného pivovaru, až k současným moderním provozům a technologiím výroby našeho národního nápoje. |
Obsah
9 | |
11 | |
VÝROBA PIVA A POTŘEBNÉ SUROVINY | 57 |
VÝVOJ STROJNÍHO ZAŘÍZENÍ PIVOVARŮ | 82 |
RESTAURAČNÍ PIVOVARY | 148 |
PIVOVARNICKÉ ODBORNÉ ŠKOLY VÝZKUMNÉ ÚSTAVY A ČASOPISY V ČESKÝCH ZEMÍCH | 156 |
NEJZNÁMĚJŠÍ OSOBNOSTI KTERÉ OVLIVNILY HISTORII NEJEN ČESKÉHO PIVOVARSTVÍ | 170 |
DRUHY PIV | 174 |
PIVOVARNICKÉ CECHY SPOLKY A SPOLEČNOSTI | 181 |
PIVOVARSKÉ POVĚRY ZAKLÍNADLA A PŘÍSLOVÍ | 185 |
STARÉ PIVOVARSKÉ MÍRY A VÁHY | 191 |
LITERATURA | 194 |
JMENNÝ REJSTŘÍK | 196 |
199 | |