Vše, co byste měli vědět o víně....: ...a nemáte se koho zeptat

Přední strana obálky
Grada Publishing, a.s., 5. 1. 2015 - Počet stran: 144
Určitě jste často na rozpacích, zda právě ochutnáváte dobré, nebo špatné víno. Podle etikety to obvykle nepoznáte. Možná ani nevíte, jak víno správně uchovávat, podávat a jak ho harmonicky skloubit s určitým typem jídla.Kniha vám odpoví nejen na tyto, ale i na spoustu jiných otázek, které vás napadnou při pití tohoto lahodného nápoje a na které se zpravidla nemáte koho zeptat. Potěší každého, kdo začíná s poznáváním vína nebo si chce rozšířit své znalosti. Umožní navíc rozeznávat jeho vlastnosti, rozlišovat kvalitu a lépe se orientovat na neustále se zvětšujícím trhu domácích a zahraničních vín. Víno je zde představeno jako fenomenální nápoj, jehož výsledná chuť závisí už na způsobu pěstování révy vinné ve vinici, na klimatu, půdě a na tom, jak ji dotvářejí vinaři při výrobě. Autoři vycházejí ze svých odborných, pedagogických a vědeckých zkušeností, které prostřednictvím této knížky předávají začínajícím milovníkům vína.
 

Vybrané stránky

Obsah

Úvod
9
Réva vinná a víno
11
Vinařské oblasti a podoblasti v České republice
15
Odrůdy révy vinné jejich vůně a chutě
25
Terroir a víno
34
Jak se vypěstují kvalitní hrozny
40
Jak se vyrobí kvalitní víno
46
Kde se tvoří vůně chuť a barva vína?
55
Sklenice a pomůcky na servis vín
93
Uzávěry láhví
96
Zásady uchovávání vín
98
Zásady podávání bílých a růžových tichých vín
101
Zásady podávání červených vín
104
Zásady podávání archivních vín
107
Zásady podávání šumivých vín
109
Fortifikovaná a likérová vína
111

Vůně a chutě vína
62
Vady a choroby vína
65
Co vyčteme z etikety na láhvi
71
Současné styly vín
73
Smyslové hodnocení vína
80
Sommelier a sommelierství
88
Hodnoticí systémy využívané při hodnocení vína
115
Enogastronomie jak harmonicky skloubit víno s jídlem
119
Zdravotní účinky vína
132
Vinařský slovník
134
Seznam použité a doporučené literatury
138
Autorská práva

Další vydání - Zobrazit všechny

Bibliografické údaje