Všetko o údení: Rady, tipy, receptyGrada Publishing a.s., 30. 11. 2018 - Počet stran: 132 Nespornou výhodou tejto knihy je, že populárnu tému, údenie a udiarne, podáva komplexne. Nájdete tu zasvätené a prehľadné informácie o tom, ako si doma správne naložiť a vyúdiť mäso, v akej udiarni a pri akej teplote údiť, aké drevo na údenie použiť. Naučíte sa, ako postaviť na záhrade takú udiareň, aby bol užívateľ spokojný. Dozviete sa, prečo je výhodné soliť a nakladať do vlastných zmesí, ako správne vyúdiť chutné párky, klobásy či rôzne druhy salám. Zistíte, v čom sa líši nakladanie rýb, hydiny a syrov od nakladania mäsa atď. Nakoniec na vás čaká veľa úžasných receptov na najrôznejšie lahôdky, ktoré ponúkajú nevšedný kulinársky zážitok. |
Další vydání - Zobrazit všechny
Běžně se vyskytující výrazy a sousloví
bôčik Bravčové mäso bravčového bravčových byť cesnaku SOliaca zmes cukor čierne korenie črievka ďalej dáme dobu dreva drevo dusičnan draselný dymom s teplotou dymovodu dymu farby g soliacej hobliny hodín hodiny hustým dymom chuť chuťovo karamel karé kg mäsa klobásy knedle kolagén kompletnej soliacej zmesi kontrolujeme kožou kožu krájame Krížová kosť krkovička kuchynská soľ kúsky kusy mäsa mäse mäsom metódou zmiešaný spôsob minút možné môžeme použiť nakrájame nálevom nálevu naložené naložíme necháme vychladnúť oddeleným ohniskom Odležané ohniska opláchneme osušíme utierkou paprika pár plátky potrieme použijeme používa recepty roztlačeného cesnaku rýchlosoľ salámy Samozrejme slanina soľ soli soliaca zmes soliacej zmesi soliacou zmesou spojky stehno studeným dymom šťavnaté šunka šunku teplomer teplote tuku Údená údené mäso údeného mäsa údení údenie údeniny Údený udiar udiareň údime údiť Uležané veľmi viď obr vlastnej šťave vložíme vmasírujeme vode teplej vodou všetko vyberieme vyhriatej udiarne vykostíme výrobe výrobky vyúdení zalejeme zmiešaný spôsob solenia