Moderní řízení hotelového provozu: 5., zcela přepracované vydáníGrada Publishing a.s., 13. 6. 2016 - Počet stran: 336 Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od roku 1996, zachycuje ohromný rozvoj, jímž hotelnictví v České republice prošlo, a přináší aktuální novinky důležité pro tento obor. Nová učebnice je určena středním hotelovým a vyšším odborným školám. Publikace je zároveň uvedena v akreditačním spise Vysoké školy hotelové v Praze a studentům přináší kompletní znalosti z klíčových oblastí hotelnictví - hotelového managementu, organizace, ubytování a stravování, technického zajištění, obchodně-ekonomické informace a zejména marketingový mix. Zásadní jsou informace o moderním řízení hotelu, hodnocení kvality, hotelovém a krizovém managementu i legislativě. |
Obsah
1 Historie a vývoj hotelnictví | 15 |
2 Vymezení pojmu hotel
kategorizace klasifikace legislativa | 22 |
3 Hotelový management | 33 |
4 Klíčové oblasti hotelového managementu | 48 |
5 Organizační struktura hotelu | 58 |
6 Ubytovací úsek | 74 |
7 Stravovací úsek | 87 |
15 Kvalita | 251 |
16 Krizový management | 259 |
17 Přínosy nových technologií a jejich význam v cestovním ruchu a hotelnictví | 276 |
18 Etika podnikání a firemní kultura | 292 |
19 Sociální cestovní ruch v kontextu hotelnictví | 304 |
20 Hotelový a destinační management | 315 |
| 323 | |
Další vydání - Zobrazit všechny
Moderní řízení hotelového provozu: 5., zcela přepracované vydání Beránek Jaromír Omezený náhled - 2016 |
Běžně se vyskytující výrazy a sousloví
aktiv aktivity apod cestovní ruch cestovního ruchu cílů České republice činnosti další destinace dodržování důležité etický kodex etika Evropské unie finanční firemní firmy front office gastronomii host hosta hosté hostů hosty hotelech hoteliér hotelnictví hotelové hotelového hotelových hotelu informace informační internetu jedná jednotlivých jídelní lístek Kapitola kontrola krize kteří kvality Malware management managementu manažer marketing marketingu měl měla měly být mít mohou možnost musí být může být náklady např než oblasti oddělení online opatření organizace patří Personalistika personálu plánování počet počítačové sítě pojištění pokoje pokrmů poskytovaných služeb potřeby požadavky pracovní pracovníci pracovníků prostředí prostřednictvím provozu před především případě přístup recepce reklama restaurace rezervace rezervační rozvoj různé řešení řízení senioři skupiny služby směnárna snídaně součástí společnosti subjekty systém Tato tohoto trhu třeba týmu ubytovací ubytovacích zařízení ubytování úklid úkolů upravena úsek vedoucí více všech všechny vybavení výběru využití wellness zajistit zajištění zákazníků základě zaměstnanců zdrojů zpravidla způsob